Sybil Baldassarre La Graine Sauvage

Grand coup de cœur pour les vins de Sybil rencontré chez Jeff Coutelou, puis au salon des Affranchis à Montpellier.

Son domaine La Graine Sauvage est né sous le signe du partage et d’une belle energie collective. Cette jolie brune volubile est œnologue de formation. Installé à Faugères, son premier millésime « Rocalhas », un blanc qui nous laisse pentoie d’admiration, vif, expressif, puissant et chaleureux. Comment ne pas mettre un parralèle avec la personnalité de cette jeune vigneronne. Au convictions et au savoir-faire déjà bien encrés, la Graine Sauvage a déjà pris racine et figure sur les tables étoilé des plus prestigieux restaurant.

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