Cave à vin bio et nature

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CAVE À VIN BIO ET NATURE SUR ALÈS

CEBENNA – Saint Chinian – Languedoc-Roussillon

16.00

Domaine les Eminades

Saint Chinian – Languedoc-Roussillon

Année : 2016

Une robe très sombre, un nez entre un fruité charmeur et une rigueur de bon aloi (cuir, pointe animale), une bouche
bien équilibrée sur les fruits rouges compotées,

Ce vin souple et délicat accompagnera les grands mets[…]

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Description

Notes de dégustation : Une robe très sombre, un nez entre un fruité charmeur et une rigueur de bon aloi (cuir, pointe animale), une bouche bien équilibrée sur les fruits rouges compotées, ensuite fruits noirs, Thym, réglisse et cela se termine sur des notes fumées. Les tanins sont bien fondus, le vin glisse tout seul. C’est bon, c’est même très bon.
Accord Mets et Vin : Ce vin souple et délicat accompagnera les grands mets avec par exemple un filet mignon de cochon blanc du Cantal cuit à basse température, pommes Anna et crème brûlée de carotte au cumin, sauce moutarde et crumble de parmesan.

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