Programme de dégustation Papilles au Nez

Cours et Ateliers 2018/2019

INTRODUCTION

Dans un milieu d’échange et de convivialité, il s’agit de maîtriser la dégustation à travers une analyse sensorielle, permettant à toute personne de développer sa capacité à caractériser un vin, à identifier ses arômes, ses saveurs, ses qualités et ses défauts. Vous pourrez ainsi, grâce à des exercices pratiques, acquérir les moyens d’apprécier les vins sur des caractéristiques et des critères objectifs, avec un vocabulaire commun.

Vous découvrirez :

  • Les bases de l’analyse sensorielle
  • Quelques bases techniques théoriques
  • La géographie viticole
  • Les techniques de dégustation

Ateliers de dégustation à thème : 4ème jeudi du mois de 25 € à 45 €

14/03/2019 : Les crus alsaciens, quintessence des cépages 25 €

28/03/2019 : les vins orange, la quatrième couleur du vin, dégustation à ne pas manquer 25 €

05/04/2019 : Rencontre Vigneronne avec Luc et Patricia Bettoni du domaine des Eminades Saint Chinian

11/04/2019 : Madiran, Cahors, Gaillac, Fronton, le triangle rouge du Sud-Ouest, diversité et forte identité des cépages du sud-ouest 25 €

25/04/2019 : Vins et Chocolats, un mariage gourmand en présence du Chocolatier d’Alès Alfonso Connaroso et du vigneron Frédéric Kchouk du Domaine de Coulorgues 35 €

09/05/019 : Le Gard à l’honneur, les vins des Cévennes, vin des camisards : un esprit de terroir 25 €

17/05/2019 :Rencontre Vigneronne avec Edouard Sentex , du Domaine Un Coin sur Terre – Vauvert

23/05/2019 : Accords Mets et Vins 45€

13/06/2019 : Rosé, les vins d’été, priorité aux fruits et à la fraicheur 25 €

27/06/2019 : Les côtes du Rhône méridionaux, des vins gorgés de soleil 25 €

Juillet & Août : randonnées œnologiques tarifs en fonction des sorties

Pour chaque séance (env. 2h30),
il est proposé :

  • Une dégustation guidée et commentée de 5 à 6 vins.
  • Technique de dégustation (vocabulaire, méthodologie). Un accord met et vins.
  • Un dossier complet est remis à chaque participant (fiches techniques, cartographie, fascicules…).

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