Cave à vin bio et nature

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CAVE À VIN BIO ET NATURE SUR ALÈS

Programme de dégustation Papilles au Nez

Cours et Ateliers 2018/2019

INTRODUCTION

Dans un milieu d’échange et de convivialité, il s’agit de maîtriser la dégustation à travers une analyse sensorielle, permettant à toute personne de développer sa capacité à caractériser un vin, à identifier ses arômes, ses saveurs, ses qualités et ses défauts. Vous pourrez ainsi, grâce à des exercices pratiques, acquérir les moyens d’apprécier les vins sur des caractéristiques et des critères objectifs, avec un vocabulaire commun.

Vous découvrirez :

  • Les bases de l’analyse sensorielle
  • Quelques bases techniques théoriques
  • La géographie viticole
  • Les techniques de dégustation

Ateliers de dégustation à thème : 4ème jeudi du mois de 25 € à 45 €

14/02/2019 : Les vins de Loire, a la cour des grands 25 €

Le chenin à la loupe, douceurs et caractères des vins blancs

28/02/2019 : Vins et fromages, une histoire d’alchimie : Jura et Savoie des vins au sommet 35 €

14/03/2019 : Les crus alsaciens, quintessence des cépages 25 €

27/03/2019 : Vins et Chocolats, un mariage gourmand 35 €

11/04/2019 : Madiran, Cahors, Gaillac, Fronton, le triangle rouge du Sud-Ouest, diversité et forte identité des cépages du sud-ouest. 25 €

25/04/2019 : les vins orange, la quatrième couleur du vin, dégustation à ne pas manquer 25 €

09/05/019 : Le Gard à l’honneur Les vins des cévennes, le vin des camisards : un esprit de terroir25 €

23/05/2019 : Accords Mets et Vins 45€

13/06/2019 : Rosé, les vins d’été, priorité aux fruits et à la fraicheur 25 €

27/06/2019 : Les côtes du Rhône méridionaux, des vins gorgés de soleil 25 €

Juillet & Août : randonnées œnologiques 25 €

 

Pour chaque séance (env. 2h30), il est proposé :

  1. Une dégustation guidée et commentée de 5 à 6 vins.
  2. Technique de dégustation (vocabulaire, méthodologie). Un accord met et vins.
  3. Un dossier complet est remis à chaque participant (fiches techniques, cartographie, fascicules…).
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